Lotti e Rintracciabilità, adempimenti delle aziende del settore Alimentare

L’articolo18 del Regolamento Europeo stabilisce che: "gli operatori del settore alimentare e dei mangimi devono essere in grado di individuare chi abbia fornito loro un alimento, un mangime, un animale destinato alla produzione alimentare o qualsiasi sostanza destinata o atta a entrare a far parte di un alimento o di un mangime"
Gli alimenti sono quindi identificati da LOTTI univoci.
 
LOTTO: quantità di prodotto che ha subito lo stesso processo di trasformazione e che possiede caratteristiche qualitative uniformi
RINTRACCIABILITÀ: ripercorrere il processo produttivo a ritroso, dal prodotto finito all’origine della materia prima.
 
Le aziende e i trasportatori che effettuano stoccaggio a magazzino di alimenti e mangimi devono dotarsi in autonomia di un sistema di tracciamento dei prodotti. Tale gestione può essere omessa solamene nel caso in cui si operi per conto di un’azienda e questa assolva gli obblighi di legge.
I magazzini e i depositi conto terzi (frigoriferi e non), che ricevono la merce in confezioni singole o in colli, non intervengono nel processo di produzione e trasformazione degli alimenti. Queste aziende devono registrare la movimentazione della merce in ingresso e in uscita con riferimento ai movimenti di magazzino.

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I LOTTI IN MEXAL 

In Mexal la gestione dei lotti è integrata nella gestione dei movimenti di magazzino.
A seconda della necessità si può attivare la gestione dei lotti base (per aziende che non effettuano trasformazione dei prodotti) o avanzata, oltre alle matricole.
Ogni singolo campo definito nel corpo dell’anagrafico lotto può essere o meno obbligatorio, può presentare un valore iniziale e può essere univoco se indicato in chiave (si individua la posizione del campo nella composizione del codice utente).
L’anagrafica del lotto contiene le informazioni di corredo del tipo lotto:

• Stato del lotto Creato, Annullato o Bloccato
• Codice articolo può essere di tipo A, L o P
• Tipo lotto campo di sola visualizzazione, riporta il tipo lotto associato all’articolo
• Fornitore campo non obbligatorio
• Data di carico data aggiornabile anche dai movimenti di magazzino
• Data validità data di fine validità del lotto (ne determina la scadenza)
• + dati personalizzati

Dalla riga del documento di magazzino la merce viene prelevata dal lotto in modo automatico (secondo parametri indicati in anagrafica) o in modo manuale, potendo indicare anche più lotti di prelievo.
Quando il documento viene evaso, le righe in stato evadibili riportano nel nuovo documento il lotto con le relative quantità. Se non era stato assegnato alcun lotto si attiveranno gli automatismi di carico o scarico.
Se nell’OC è presente un lotto questo viene riportato nell’OF collegato.
Il lotto è gestito anche per Articoli con Distinta Base Automatica.